答：
關于餐飲業(yè)廚房排油煙管道引發(fā)火災，北京已出臺相關規(guī)定，對餐飲業(yè)廚房排煙罩、油煙管道、抽油煙機
，油煙凈化器的定時清洗。北京市人民政府2006年10月26日頒布，2007年4月1日起實行的《北京市餐飲經(jīng)
營單位安全生產規(guī)定》，其中第二十五條明確規(guī)定：餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內
，應當每日進行清洗。中餐操作間的油煙管道清洗應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。第三十五
條明確規(guī)定：未按時清理排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款； 北京市防火安全委員會下發(fā)《關
于廚房油煙管道火災頻繁發(fā)生的通報》第5條明確規(guī)定：做好廚房油煙管道的清洗工作，根據(jù)廚房用火的實
際情況確定清洗次數(shù)。依據(jù)《北京市消防局關于加強廚房煙囪、排油煙管道防火安全管理的通告》規(guī)定，
單位油煙管道的清洗，每季度不應少于一次。
政策支持
國家頒布以下強制標準規(guī)范文件：
《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產規(guī)定》，其中第二十五條明確規(guī)定：餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道
入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。
